UNA EMPRESA DE TRABAJO TEMPORAL BUSCA 30 EMPLEADOS PARA EL RESTAURANTE DE IKEA VLC

Lamentable decisión de la dirección de la tienda IKEA de Alfafar:
¿Para qué la compañía tiene una base de datos con 99.600 candidatos?

Todos sabéis que 100.000 desempleados, la gran mayoría residentes en la provincia de Valencia, rellenaron el formulario para trabajar en IKEA Alfafar y conseguir uno de los 400 empleos que ofrecia la multinacional sueca del mueble para su esperada primera tienda en la provincia de Valencia. El proceso de selección fue avanzando y, por el camino, como es lógico, fueron descartadas miles de personas. Algunos están muy felices y otros muy decepcionados por como se ha desarrollado el proceso de contratación, sobre todo, los que no han recibido ni un mísero correo electrónico para decirles que habían sido descartados por la empresa contratante. Así es la vida, una larga y temible montaña rusa que tiene un inicio y un fin. Seguramente por el camino se han quedado grandes candidatos y otros no tan buenos han sido los elegidos tras una disputada selección de personal. Ahora podrán demostrar su valía durante medio año. Hasta aquí todo correcto, alguien tiene que realizar la selección de personal y eso, como es lógico, está en manos del departamento de RH de IKEA Ibérica.
Pero lo que me parece lamentable es la iniciativa que acaban de tener los responsables de IKEA Alfafar en materia de contratación de personal. La gran mayoría de ciudadanos -parece que seguimos siendo ingenuos en pleno siglo XXI- pensábamos que con una base de datos (fuerza de trabajo) de 100.000 personas no iban a tener que recurrir a una Empresa de Trabajo Temporal (ETT) de Torrente (Valencia) para contratar a otras 30 personas (quizás sean más en función del número de clientes) para trabajar en el restaurante de IKEA durante tres meses, desde el 17 de junio hasta el 17 de septiembre.

Cada día está más cerca la inauguración de la tienda de Alfafar. Hoy he recibido esto.

Pues ya lo sabéis. Después de un largo y tortuoso proceso de selección ahora resulta que la empresa de Trabajo Temporal MANPOWER  en la localidad de Torrente es quien va a gestionar el proceso de selección para trabajar en el restaurante de IKEA Alfafar. Entonces, ¿para qué IKEA tiene un numeroso departamento de Recursos Humanos? ¿No hubiera sido más lógico formalizar 30 contratos más de tres meses para trabajar en el restaurante (cocina y sala) que acudir a una ETT para que te provisione de fuerza de trabajo? Después de gastarse 60 millones de euros en montar la tienda de IKEA Alfafar como se pueder ser tan cutre y jugar con la ilusión de miles de candidatos que se inscribieron en el proceso de selección. ¿Que gana IKEA con está decisión? Penauts (cacahuetes) que dirían en USA. La verdad no lo entiendo. Aquí tenéis las claves de la oferta laboral y el enlace para que los interesados puedan registrarse: file:///C:/Documents%20and%20Settings/gy%20o/Escritorio/MANPOWER.htm

1. DESCRIPCIÓN DE LA OFERTA DE TRABAJO: Para próxima apertura de importante multinacional europea. Preparación de platos fríos y calientes, reposición y ayuda en sala.
2. HORARIO: A tiempo parcial. Serán contratos de 4, 5 ó 6 horas en función de las necesidades del restaurante. Sobre todo serán contratos para los fines de semana.
3. EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN EL SECTOR DE HOSTELERÍA.
4. VALORABLE IDIOMAS, SOBRE TODO, EL INGLÉS. No es obligatorio.
5. ORIENTACIÓN AL CLIENTE.
6. CARNÉ DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
7. FLEXIBILIDAD HORARIA.
8. Para más información los interesados podéis telefonear al número 961575035 de la oficina de MANPOWER TORRENT sita en la avenida Al Vedat 19 primero, primera.
9. SALARIO: Entre 600 y 1.200 euros.

Quienes conocéis el blog sabéis que nació un lejano 10 de diciembre con la única pretensión de informar sobre el proceso de selección para trabajar en IKEA Valencia y sobre todo aquello que hiciera referencia a la reconocida empresa sueca en su implantación en la provincia de Valencia.  Como he repetido hasta la saciedad soy un admirador de su filosofía, de la forma de entender la empresa, de su estrategia...pero me parece lamentable que una multinacional que el año paso facturó más de 1.070,7 millones de euros en España tenga que acudir a una ETT para buscar empleados para ahorrarse unos euritos cuando hay una lista de espera de 99.600 en su base de datos. A lo mejor estoy equivocado, por lo que me gustaría conocer vuestra sincera opinión.

IKEA VALENCIA CONTRATARÁ UN 7% MÁS DE EMPLEADOS PARA TRABAJAR EL FIN DE SEMANA

El 20 de mayo acabará el proceso de selección 

El corresponsal del diario El Economista en Valencia, Javier Alfonso, ha publicado una entrevista con la directora de Ikea Valencia, Carolina García. Como ya os adelanté el proceso de selección para trabajar en la tienda sigue abierto hasta el 20 de mayo, por lo que aún existe un hilo de esperanza para formar parte de la plantilla de la primera tienda de Valencia. García da algunas pistas en las futuras contrataciones: después de la apertura se contratará un 7% más de empleados, sobre todo, para trabajar los fines de semana (viernes y sábado) y quizás los domingos, si finalmente IKEA abre ese día. "Estamos trabajando en una bolsa de personas que sabemos que, según las necesidades que vamos a tener en verano, después del verano y la rotación que exista, podamos contar con ellos rápidamente", asegura la directora de la tienda en Valencia. Ya lo sabéis.

Ikea abrirá el 17 de junio su primera tienda en la Comunidad Valenciana, en Alfafar, cerca de la capital, con 400 empleados, tras invertir 60 millones de euros. La dirige la bilbaína Carolina García, que estaba al frente de la tienda de Málaga y antes trabajó en Ikea Barakaldo y en Helsingborg (Suecia) donde fue responsable de formación del grupo. Como aperitivo, la empresa ha abierto una pequeña Ikea temporal en el centro de Valencia.
¿Qué es la Premiere Ikea?
Es la primera vez que se hace en España. Se ha decidido teniendo en cuenta la espera y la expectación que hay en Valencia, para poder mostrarnos antes de la apertura con una especie de exhibición y con actividades para mayores y niños. Sirve para que los valencianos nos conozcan un poco más y nosotros los conozcamos un poco más a ellos, porque les hacemos encuestas.
¿Va a incorporar la tienda alguna novedad?
Hay una diferencia de tamaño, son 37.300 metros cuadrados, la segunda tienda más grande después de la de Sabadell por unos pocos metros. En Ikea, a nivel global y en España, cada cierto tiempo renovamos las soluciones comerciales y esta tienda va a tener las últimas tendencias en lo que es la manera de exponer, también las áreas de soporte, como restaurante o atención al cliente, y la entrada va a ser diferente, porque intentamos que sea más cercano, con algún toque local. Y en temas medioambientales también va a incorporar bastantes novedades.
¿Qué expectativas de número de clientes tienen?
Sabemos que en una apertura el primer año son de dos a tres millones de visitantes. La de Valencia creemos que va a estar más cerca de los tres millones porque el área de influencia que abarcamos es muy amplia, desde Castellón, Teruel, Albacete, Cuenca, incluso el norte de Alicante, además de la propia Valencia. Son unos 3 millones de habitantes, un millón de hogares en el entorno de una hora.
¿El proceso de selección de personal está acabado?
Todavía no. Estamos ya con las últimas entrevistas y en 15 días como máximo estará acabado. También estamos dando respuesta a todos los que no han sido seleccionados y trabajando en una bolsa de personas que sabemos que, según las necesidades que vamos a tener en verano, después del verano y la rotación que exista, podamos contar con ellos rápidamente.
¿Tienen más clientes en verano?
Sí, verano es una época muy fuerte para Ikea. Entendemos que la gente está de vacaciones, está más tranquila y puede tener más tiempo para decorar, para pensar, para montar sus muebles.

Carolina García, directora de IKEA Alfafar.

En la Comunidad Valenciana se notará más, con tanto apartamento.
Una clave, además del área de influencia que he comentado, es que esta es la comunidad autónoma con más segundas residencias, con mucha gente que quiere renovar esos apartamentos y muchísimas residencias vacías que ahora están comprando los extranjeros. Ahí vemos un potencial de mercado muy importante.
Ikea ya debe de conocer bastante al cliente valenciano, por los miles que van a las tiendas de Murcia o Zaragoza. ¿Es diferente?
Todas las zonas donde está Ikea en España tienen alguna característica diferente, pero lo cierto es que hay muchísimas cosas en común. Toda la gama que tenemos en Ikea a nivel mundial es la misma. Hay diferencias cuando vamos al tema del estilo, el color... Tenemos los datos de compradores valencianos en otras tiendas, pero también estamos haciendo análisis de hogares, que es con lo que vemos mejor las necesidades de los clientes. Visitamos sus casas, vemos el mobiliario y el estilo y les preguntamos qué necesidades tienen. Por ejemplo, en Valencia hay muchísimo balcón y terraza que no se utiliza demasiado y que no está suficientemente decorado, así que esperamos que en Ikea lo puedan decorar.
El alcalde de Alfafar ha dicho que quiere autorizar la apertura en domingo, al menos en verano. ¿Cree que podrán abrir?
Eso está en manos del Ayuntamiento y de la Generalitat. Creemos que lo que tenemos que hacer es facilitar la compra al máximo a los clientes y que ellos elijan cuándo comprar y cómo comprar. Cuando tengamos la oportunidad de abrir en domingo, abriremos. Pensamos que facilita mucho más el proceso de compra a gente que durante la semana no puede acudir a Ikea.
¿Contratarían a más personas?
Por las experiencias que tenemos, suele ser un 7 o un 8 por ciento más de empleo el que se crea para reforzar los fines de semana.

INGRAV KAMPRAD, FUNDADOR DE IKEA, ABANDONA SU IMPERIO DE MUEBLES EN EL DÍA DEL TRABAJO

Relevo generacional en el gigante de los muebles suecos. El fundador de Ikea, Ingrav Kamprad, uno de los hombres más ricos del continente europeo y ejemplo de emprendedor del pasado siglo, abandona la empresa que él mismo creó en 1943.
Según publica el Financial Kamprad ha renunciado a todo cargo formal en la junta directiva de la compañía y, a partir de ahora, será simplemente un asesor no vinculante. La decisión, tomada curiosamente en el Día del Trabajo, parece ser una maniobra para dejar paso a sus tres hijos varones al frente del imperio de muebles. Una noticia que, sin embargo, no parece convencer a exejecutivos y analistas, que temen ahora por el futuro de Ikea sin su fundador.
“La estructura de la empresa sueca es muy compleja. No será fácil mantener la misma estrategia ideada por Kamprad, y el temor de una disputa entre los herederos es evidente”, explican. “La mayoría de analistas de este mercado siempre se ha preguntado cómo funcionaría ‘esta bestia sueca’ sin Ingvar, lo vamos a ver dentro de muy poco”, comenta un ejecutivo de Ikea.
Kamprad ya renunció como director ejecutivo en 1986, y desde entonces ha protagonizado varios enfrentamientos por la estrategia empresarial desarrollada por la nueva administración, al considerar entre otras cosas, que Ikea debe frenar la expansión de los almacenes.

Ingrav Kamprad posa delante de una de sus tiendas.

El fundador de los almacenes ‘low cost’ volvió el año pasado a su país natal después de décadas de exilio fiscal en Suiza. Sus tres hijos ocupan cargos en distintas áreas de la empresa. El mayor de ellos, Peter Kamprad, es presidente de Ikano y administra las principales tiendas de muebles y la fortuna familiar; el mediano, Jonas, pertenece a la Junta directiva del Grupo Ikea; y el pequeño, Mathias, es presidente de Inter Ikea.
Aunque parece claro que Ingvar Kamprad abandona para apostar por las nuevas generaciones, no queda claro quién será el sucesor. El verdadero conflicto podría llegar ahora a la mayor empresa de muebles del mundo, cuyo origen está en la zona más humilde del sur de Suecia, y que alcanzó el éxito uniendo precios bajos y diseños nórdicos.

IKEA VALENCIA SERÁ LA TIENDA MÁS ALTA DEL MUNDO Y DESDE EL RESTAURANTE SE VERÁ EL MAR

Los clientes recorrerán dos kilómetros y doscientos metros en la segunda tienda más grande de España

Mientras el proceso de selección para trabajar en la primera tienda de IKEA en la provincia de Valencia se alarga hasta el 20 de mayo quizás por la falta de previsión del equipo de Recursos Humanos en la gestión de los 100.000 CV, la construcción de la tienda de IKEA Alfafar se encuentra en los plazos previstos de entrega para su inauguración el mágico martes 17 de junio (¿se presentará Alberto Fabra, presidente de la Comunidad Valenciana, para sacar pecho del logro?). Los plazos están en día y la segunda tienda más grande de España después de la de Sabadell será un gran éxito. En la compañía sueca sólo existe un temor, siempre es el mismo cuando inaugura una tienda en cualquier ciudad de nuestra piel de toro ¿cuántos kilómetros de atasco se registrarán en las inmediaciones de la tienda? El ejemplo del establecimiento de Murcia no es equiparable ya que la tienda murciana se encuentra lindante a una autovía, algo que no sucede en Alfafar.
Aquí el problema son las rotondas, un centro comercial ya consolidado como MN4 (sus atascos de los sábados son memorables) y la fortaleza de una marca IKEA que arrastra a miles de personas y más en Valencia, donde la inauguración de la tienda se convertirá, tiempo al tiempo, en uno de los acontecimientos de 2014. La 'Ikeamanía' es tan fuerte en la ciudad de Valencia que hay cientos de trabajadores (todos han pensado lo mismo, así es original el ser humano) que han pedido descansar en sus trabajos ese martes en espera que IKEA ofrezca una inauguración nunca vista en España. Tiempo al tiempo, aunque por lo visto en los talleres del Mercado de Tapinería donde la racanería del equipo directivo de IKEA ha sido evidente, -ni un sólo detalle con los cientos de asistentes a los seminarios- poco se puede esperar.
Mientras llega ese día -donde por la noche a 9.000 kilómetros en el mágico nordeste brasileño, en la bella Fortaleza, jugará Brasil contra México en un esperado Mundial que ya llevará días rodando- os voy a contar algunos detalles sobre lo que podréis encontrar en la tienda de Alfafar:

Desde la 4ª planta de IKEA se divisa el maravilloso mar Mediterráneo.

1. El IKEA de Alfafar es la tienda más ALTA en todo el mundo, que no está nada mal.
2. Desde la cuarta plana, donde se ubicará el RESTAURANTE se puede divisar el mar de la playa del Saler. Todo un lujazo. Quienes han estado allí afirman que la vista es de ensueño. Ya lo veremos, aunque para los no residentes en VLC os puedo asegurar que el mar y el cielo de Valencia son inigualables, como nuestro fantástico mar Mediterráneo.
3. La tienda tiene 37.000 metros cuadrados y, por lo que parece, no estaría de más entrar con patines para recorrerla de punta a punta. ¿Sabéis cuantos kilómetros podrán recorrer los clientes siguiendo las flechas amarillas (follow me)? Ojo al dato que diría el maestro Garía: Dos kilómetros y doscientos metros. ¿Qué os parece?
4. La tienda de Alfafar es especial ya que tendrá cuatro plantas, por lo que se convierte en la más alta del planeta. A la salida encontraremos el BISTRO, donde se podrán degustar los tradicionales perritos calientes con la rica cebolla frita y pepinillos, además de la tienda sueca diseñada para conocer la gastronomía escandivana en España, además de comercializar desde café a la rica cerveza IKEA (rubia o negra) y, por lo que parece, muy similar a la belga.   

 

IKEA VALENCIA SEGUIRÁ CONTRATANDO EN MAYO: CONTINÚAN LAS DINÁMICAS Y LAS ENTREVISTAS

Una cocina de 2.200 euros para una pareja sin hijos

En las últimas semanas un buen número de candidatos que optaban a trabajar en la tienda de Alfafar y que no habían recibido el fatídico 'correo de la muerte' esperaban como agua de mayo (nunca mejor dicho) una llamada, la última llamada (last call) que les diera la oportunidad de demostrar su valía al departamento de Recursos Humanos de IKEA Ibérica. La directora de la tienda, Carolina García, había asegurado en algunas entrevistas que la plantilla estaría cerrada hoy, 30 de abril, último día del mes. Pues NO chicos/as. Os voy a dar una gran noticia que os va a alegrar el Día del Trabajo que se celebra mañana: IKEA ha realizado esta semana dinámicas de grupo y seguirá firmando contratos durante el mes de MAYO.
Es posible que alguno de vosotros recibáis una llamada sorpresa en los próximos días para citaros para la próxima semana a una dinánima de grupo en la calle Julio Colomer de Alfafar (sede provisional de la compañía) y, por esta razón, un amable candidato/a (vamos a jugar con la indefinición para evitar problemas) me ha contado con pelos y señales la prueba que tuvieron que realizar los diez candidatos hace algunos días.

Imagen de la tienda de Alfafar, la segunda más grande de España.

El objetivo establecido a los candidatos era diseñar una cocina IKEA para una pareja de alrededor de 35 años, que no tenían hijos. Entre semana, debido a sus actividades profesionales, la pareja -que fue definida como "moderna" por una de las evaluadoras- no cocinaba mucho, algo que si hacían durante los fines de semana ya que recibían a invitados (amigos y familiares). La pareja realizaba compras dos veces al mes y como curiosidad la cocina la pagaría la madre del chico ya que sería el regalazo de la señora a la pareja ya que se iban a mudar de piso. El presupuesto asignado era de 2.200 euros y llegarían al IKEA de Murcia en una moto.
Como ya conté en un post anterior les dieron un tablero con el dibujo de la cocina (donde estaban las ventanas, un pilar entre otros elementos), así como fichas de color rojo, azul o verde. Estas representaban los muebles o los electrodomésticos. Como novedad las fichas estaban boca abajo y cada uno de los candidatos debería coger una de cada montón. En otra hoja estaba el precio de venta al públicio y las instrucciones.
Las evaluadoras de IKEA eran dos chicas, una de alrededor de 40 años y otra de 30 que, con mucha amabilidad, antes de iniciar la dinámica leyeron las instrucciones y les preguntaron si tenían alguna duda sobre las mismas.
Las empleadas de IKEA pusieron bastantes pegas a la cocina que diseñaron los candidatos. Se trataba, en definitiva, de presionar a los futuros empleados para comprobar como reaccionarían ante una situación real en la tienda de Alfafar. El tiempo era limitado y, como siempre, había candidatos que llevaban la voz cantante y otros que no aportaron ideas (eran más mudos que Harpo Marx), por lo que seguramente serán los primeros en ser descartados.
Los diez candidatos fueron trasladados a otra sala para, uno a uno, para iniciar la entrevista personal. En el caso de nuestro confidente la entrevista se prolongó durante 20 minutos. La entrevistradora le pidió que se presentase, que hablase de él/ella, de su experiencia laboral, porque le gustaría formar parte de la plantilla de IKEA y a que puesto le gustaría optar y, por último, le preguntó por su expectativa salarial en función de las horas de trabajo.
Luego llegaron las preguntas sobre la empatía con alguno de los candidatos, con los que trabajaría y a los que descartaría. Le felicitó por llegar tan lejos en el proceso de selección (lo mismo que les dicen al resto de candidatos) y que esperase una llamada ya que durante el mes de mayo se seguirían realizando contrataciones.
Nuestro confidente/a salió contenta de la dinámica y la entrevista personal. Ahora está a la espera que en mayo pueda firmar el contrato para la tienda de Alfafar. Desde aquí como al resto de candidatos le deseamos mucha suerte y, como digo siempre, mientras hay vida hay esperanza. Ánimo y buena suerte.

EL PRIMER ERROR DE IKEA VALENCIA: VENDERÁ PAELLA MIXTA EN VEZ DE LA PAELLA TRADICIONAL

La tradicional PAELLA valenciana. Nada de PAELLA MIXTA. ¿Eso que es?

IKEA venderá por primera vez HORCHATA y el zumo de NARANJA que se consume en las tiendas de toda España procede de la huerta valenciana

El pasado viernes al finalizar el taller de cocina sueca en La Nube del Mercado de Tapinería de Valencia Mario, el jefe de cocina de IKEA Alfafar (13 años entre los fogones de diversos restaurantes de la multinacional sueca) nos preguntó si teníamos alguna duda sobre el nuevo restaurante. Yo tenía una curiosidad, bueno más de una, quizás dos, tres...bueno un puñado. Estaba sentado en la primera fila cuando le pregunté: ¿En IKEA Valencia se venderán raciones de PAELLA? No creo que se quedase descolocado, aunque hablar de paella en la tierra de la paella siempre tiene sus riesgos para el foráneo. Para los valencianos la PAELLA (ojo la tradicional no el arroz con todo tipo de ingredientes que se sirve en los restaurantes de todo el planeta sin el más mínimo recato) está presente en nuestro día a día, aunque es durante los fines de semana cuando se suele cocinar este maravilloso manjar. O se encarga en diversos establecimientos para disfrute de la familia y amigos. Todo un lujo a precio asequible.
Por eso me quedé descolocado, como otros asistentes al taller, cuando me respondió: "Serviremos PAELLA MIXTA". ¿Paella mixta? Y eso que es. No entendía a que se refería por lo que le dije: "imagino que será la paella tradicional de pollo y conejo". "No. Será una paella de MAR y MONTAÑA", me dijo convencido. Una amable señora que se encontraba a mi lado puntualizó que esa era la que cocinaba en su casa y que le salía muy sabrosa: "Yo la cocino con pollo, langostinos...". Señora eso no es una paella valenciana, eso es otra cosa.
Una joven que estaba en la tercera fila le inquirió: "imagino que no sera la clásica paella donde se colocan todo tipo de ingredientes, entre ellos, guisantes". Mario ya no sabía por donde salir ya que se estaba metiendo en arenas movedizas sin ser consciente del terreno que pisaba. Y es que los valencianos somos muy mirados con el asunto de la PAELLA. Fue en ese instante cuando al chef Mario se le encendió la bombilla y dijo que IKEA estaba en manos de un chef local que les asesoraba sobre el tipo de paella que se iba a vender en el restaurante de Alfafar. "Ningún chef valenciano le dira que cocina una PAELLA MIXTA". Lo que tampoco quedó claro es si los empleados del restaurante de IKEA cocinarán la paella o la servirá un restaurante o una empresa de catering cada día, tampoco no se habló nada del precio de la ración de la paella. Me dio la impresión que el asunto estaba verde a 53 días de la inauguración de la tienda. Espero que IKEA rectifique y que sirva la tradicional paella valenciana, de las diversas especialidades (a banda, verduras, arroz negre...), para el deleite de sus comensales. Lo que si confirmó es que será el primer restaurante de IKEA en España donde se servirá PAELLA.

Una horchatería de Alboraya, cuna de la chufa valenciana.

Otra de las novedades que anunció Mario en el coloquio post seminario fue que IKEA Alfafar venderá HORCHATA. El provedor ya ha sido elegido y está como loco para empezar a comercializar su refrescante producto el martes 17 de junio, día de la inauguración, donde ya hay una estimación de los clientes que se darán una vuelta por el que dicen será un magnífico restaurante. La idea es combinar la filosofía culinaria de IKEA con los productos de Valencia o de otras ciudades españolas. Además, confirmó que todo el ZUMO que se vende en IKEA IBÉRICA procede de NARANJAS DE VALENCIA, sin duda, las mejores del planeta.
Eso fue lo que sucedió con el CODILLO que se ha convertido en uno de los platos preferidos por los clientes. Se vende por 7,50 euros en el restaurante con guarnición y por 5,95 si te lo llevas a casa y donde dos comensales puede degustar este manjar. Mario contó como anécdota que fue el chef del restaurante de San Sebastián de los Reyes (Madrid) el que tuvo la idea de la receta. El CODILLO ya se vende en un buen número de restaurantes de IKEA de toda Europa, principalmente en Alemania y algunos países escandinavos. Después de las tradicionales albóndigas es el plato más vendido en los restaurantes de la compañía en España. Todo un acierto made in SPAIN de los chefs españoles que trabajan para IKEA IBÉRICA.

El codillo ya es el 2º plato más vendido en los restaurantes de IKEA.

Otro de los productos que se ha colado en la carta de IKEA (que se renueva dos veces por año) es el LECHAZO DE CORDERO, obra del jefe de cocina del restaurante IKEA de Valladolid. Por último, uno de los empleados del área de restauración de la compañía que también asistió a la charla recomentó las cervezas IKEA (la rubia y la negra) "que recuerdan mucho a las belgas" y, por supuesto, las GOLOSINAS a granel, los chocolates "a cual mejor" y, como apuntó otra de las asistetes, las GALLETAS DE JENGIBRE. El 17 de junio podremos comprobarlo en el restaurante que se encuentra en la cuarta planta de la segunda mayor tienda de España, después de la de Sabadell.

P.D: Aquí tenéis los ingredientes y la receta de una paella tradicional valenciana para cuatro comensales: 400 gramos de conejo; 400 gramos de pollo; 250 gramos de judías verdes; 150 gramos de tabella; 150 gramos de garrofón, un tomate maduro; 400 gramos de arroz; ocho cucharadas de aceite de oliva; agua; pimentón dulce, azafrán y sal.
Pondremos una paella al fuego, echaremos el aceite y una vez caliente pondremos la carne troceada, la sofreímos bien y añadiremos las judías verdes, el garrofón y la tabella. Seguiremos con el sofrito unos ocho minutos y echaremos el tomate rallado. Agregaremos el arroz y sofreíremos alrededor de cuatro minutos. Posteriormente añadiremos el pimentón, el azafrán y el agua. Al hervir ajustaremos de sal.
    

EL TALLER DE IKEA FOOD: DE LAS ALBÓNDIGAS SUECAS AL SALMÓN A LA CARNE DE RENO Y ALCE

La Premiere IKEA Valencia que se celebra en el Mercado de Tapinería de Valencia sigue sorprendiendo y conquistando a los cientos de incondicionales que se dan una vuelta por el centro de la ciudad. Uno de los seminarios cuyas plazas vía telemática 'volaron' en un plis plas fue el de COCINA SUECA, donde los inscritos esperabamos una masterclass sobre las elaboración de las archifamosas albóngicas made in sweden con salsa de arándanos y nata. Los tres cursos completaron sus plazas, alrededor de 25 personas por sesión, en unas horas. Muchos internautas valencianos se quedaron fuera y, la verdad, el taller de cocina del pasado viernes no decepcionó a los fanáticos del mundo IKEA que asistimos al curso de escasos pero intensos 60 minutos.
Parece evidente que para que algo funcione en pleno siglo XXI (época de sobreabundancia de información, ya sabéis cualquiera se considera un reputado médico con el instantáneo Doctor Google) se necesita un buen maestro de ceremonias. Y eso es lo que tuvimos el viernes en el espacio denominado LA NUBE del Mercado de Tapinería. Se llama Mario, lleva trabajando 13 años en los fogones de IKEA y desde hace varios meses es el jefe de cocina del IKEA Alfafar.

Mario, el jefe de cocina de IKEA Valencia durante el seminario.

Vestido con una chaquetilla de cocina de color negro (color muy alejadonado de los emblemáticos uniformes azules y amarillos que usan los empleados de la compañía en todo el mundo y de las estrambóticas que usa el chef Alberto Chicote, diseñadas por Agatha Ruiz de la Prada) y acompañado de dos ayudantes: Mónica y Lucía, una de ellas asturiana, realizó un seminario soberbio, muy completo, donde no faltó la degustación de algún producto frío de la tienda sueca (elaborado en ese instante) y un repaso a las desconocidas características de la comida sueca. Ninguno de los presentes conocía la cocina escandinava.

Dos de las voluntarias cocinan en el taller de IKEA.

Pero vayamos por partes. El chef Mario realizó el seminario del IKEA FOOD a través de presentaciones de ordenador, aunque advirtió que a él no le gustaba mucho hablar de cocina, prefiere degustar las creaciones que él o otros hacen. "El objetivo es disfrutar de la comida", sentenció. No iba desencaminado por lo que ofreció un canapé para abrir boca. En un PAN POLAR o Tunnbröd extendido había colocado salsa con mostaza y eneldo, salmón (alrededor de 50 gramos), lechuga iceberg todo enrollado y cortadito como si fuera un canapé. Sus ayudantes pasaron la bandeja y los asistentes degustamos la primera delicia de la mañana. Estaba exquisito.
Mario explicó más tarde que la cocina sueca se elabora con productos de primera calidad, desde mariscos a salmón pasando por frutos del bosque, se realizan muchas compotas (de cualquier producto) y que les encanta el 'Momento FIKA', el café de alrededor de las 17 horas que siempre suele ir acompañado de un rollito de canela llamado KANELBULLAR.
Las albóngidas (KÖTTBULLAR) suecas son de ternera o de cerdo y siempre se acompañan de puré de patata, aunque en los restaurantes los clientes españoles siempre piden FRENCH FRITES (patatas fritas), mermelada de arándanos y salsa de nata.

Un lote de los productos que se ofrecerán en IKEA Alfafar.

El PITTY RANNA es como nuestra tradicional ropa vieja, patatas cocinadas y carne que se sirve caliente. "La base siempre son cubos de patatas", explicó Mario a los 28 asistentes.
El INGLAD SILL es el desconocido arenque. IKEA cuenta en sus tiendas hasta con ocho variedades.
El LAX (salmón) es otro de los productos estrellas. "Es un producto muy versátil, muy saludable y con un alto componente de Omega 3".
El VYLT es la carne de reno que se come mucho allí, así como la de alce que se degusta también como embutido. Mario explicó que tiene un sabor fuerte que la primera vez cuesta digerir.

Mónica y Lucía las dos ajudantes del chef Mario en IKEA.

Después de presentar una parte de la base de la comida sueca pidió la ayuda de voluntarios para realizar otros dos canapés con productos IKEA. El primero, ejecutado con otra variedad del PAN POLAR (más rectangular) llevaba salmón, lechuga iceberg y salsa de patata que se puede adquirir en las tiendas de todas España. El segundo también tenía pan POLAR donde se extendía una capa de mahonesa, gambas, medio huevo cocido y, por último, lechuga iceberg.
Tras la degustación acabó el seminario donde el chef Mario y sus ayudantes Lucía y Mónica recibieron los aplausos y la felicitacion de los asistentes. Y es que ya se respira el espíritu IKEA en las calles de Valencia. Como afirmó el treinteañero Mario "la expectativa es enorme, parece que Valencia estaba esperando que IKEA llegará hasta aquí".